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中国部分淡水鱼(图文对照)

来源:13   作者:admin  发表时间:2019-10-10 03:30

鲮鱼(鲤科)

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[地方名]: 土鲮、鲮公、花鲮。 [形态特征]: 一般体长15~25厘米。体长两侧扁,背部在背鳍前方稍隆起,腹部圆而稍平直。头短小,吻圆钝。口小,下位,上唇边缘具裂纹,下唇边缘布满乳突。上下颌具角质锐缘,与唇。分离。须2对,吻须较粗壮,颌须较短小或退化仅留痕迹。鳞中」等大,圆形。侧线平直,侧线鳞38~42枚。背鳍无硬刺,胸鳍尖短,尾鳍宽,深叉形。体青白色,有银白色光泽。胸鳍上方、侧线上下有8~12个鳞片的基部有黑斑,堆聚成菱形斑块。 [产地、产季]: 为广东、广西的重要养殖对象,福建也有养殖,一年四季均产,10月份为捕捞旺季。 [经济价值]: 为华南重要的经济鱼类之一。因其肉细嫩、味鲜美、产量大、单产高、价格适中以及质量上乘,是市场的畅销货。广东省大部分集中起水的养殖酸鱼都是活鱼速冻,冻结的鱼眼球仍凸出明亮,宛如活鱼一般。家庭食用除一般食法外,还可做鱼丸,工厂生产的豆鼓鲸鱼罐头和冻峻鱼一样,行销全国各地。酸鱼也可入药,具有健筋骨、活血行气、逐水利温之功效。 鲮鱼是出口品种,其英文名为 Mud carp。输往地区:香港、澳门。出口口岸:广东。 鲤鱼 (鲤科)

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[地方名]: 鲤拐子、鲤子、仁鱼、朱砂鲤、朝仔、毛鱼、花鱼。 [形态特征]: 体长,略侧扁,背部在背鳍前稍隆起。口下位或亚下位,呈马蹄形。有吻须一对,较短;颌须一对,其长度为吻须的2倍。鳃耙短。下咽齿3行。腹部圆。鳞片大而圆。侧线明显,微弯,侧线鳞36枚。背鳍长,其起点至吻端比至尾鳍基部为近。臀鳍短。背鳍、臀鳍第3棘为粗壮的带锯齿的硬棘。尾鳍深叉形。荷包鲤体宽。红鲤红色。 [产地、产季]: 适应性强,可在各类水域中生活,为广布性鱼类。是养殖的主要对象,全年均有生产,以春秋两季产量较高。 [经济价值]: 为我国主要淡水经济鱼类之一,也是淡水鱼中总产量最高的一种。其外形美观,营养丰富,每百克肉含蛋白质17.3克、脂肪5.1克,并含有多种维生素。整条、切块烹调均佳,盐渍、风干也别有风味。鲤鱼药用价值亦高。其性味、干、平,具有清热解毒、健胃止咳、利尿消肿、安胎通气之功效。药用一般做汤淡食或配某些中药同服。 鲤鱼为出口品种,其英文名为Common carp,输往地区:香港、澳门。出口口岸:广东、湖北、天津、江苏、浙江、上海、江西、河北、河南。鲫鱼(鲤科)

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[地方名]: 鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。 [形态特征]: 一般体长15~20厘米。体侧扁而高,体较厚,腹部圆。头短小,吻钝。无须。鳃耙长,鳃丝细长。下咽齿一行,扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长,外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强,后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色,腹面银灰色,各鳍条灰白色。因生长水域不同,体色深浅有差异。 [产地、产季]: 全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。 [经济价值]: 为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。 鲫鱼为出口品种,其英文名为Crucian。输往地区:香港、澳门。出口口岸:广东、湖北、天津、江苏、浙江、上海、江西。 泥鳅 (鳅科)

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[地方名]: 鳅、鰌、土溜、长鱼 [形态特征]: 小型鱼。体圆筒形,后部侧扁,腹部圆。头尖,口亚下位,呈马蹄形。须5对,口须最长,向后伸达或稍超过眼后缘。眼小,上侧位,无眼下刺。鳞小,埋于皮下,头部无鳞。侧线不显著,位干体的前半部。背鳍和腹鳍相对,起点约在前鳃盖骨后缘和尾鳍基部之中点。雄鱼的胸鳍尖长,背鳍两侧有小肉瘤;雌鱼胸鳍短而圆,扇形。尾鳍圆形。体背及两侧灰黄色或暗褐色,体侧下半部白色或浅黄色。头、体及各鳍均有许多不规则的黑色斑点,背鳍及尾鳍膜L的斑点排列成行。尾柄上下具窄扁隆起,基部有一大黑点。 [产地、产季]: 除西部高原外,各地淡水水域中均产,以南方河网地带较多。一年四季均可捕到,春季较多。 [经济价值]: 泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉食蛋白质 22.6克、脂肪2. 9克。家常食用红烧、打卤、炖豆腐均宜。 鲶 (鲶科)

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[地方名]: 土鲶、鲇鱼、年鱼、塘虱鱼、塘角鱼、土虱、怀子。 [形态特征]: 体延长,一般体长 25~40厘米,前部呈圆筒形,后部侧扁。头大,宽而扁平。吻短宽,圆钝。口宽大,弧形,口角唇褶发达。上颌突出,上下颌具细齿。眼小,眼间距宽。须2对,上颌须长达胸鳍末端。体无鳞光滑,皮肤富粘液。侧线平直,有粘液孔。背鳍小。胸鳍呈扇形,有锯状硬棘。腹鳍小,末端超过臀鳍起点。臀鳍极长,后端与尾鳍相连。尾鳍小,微内凹。体背面及侧面为庆黑色或黑褐色,腹面灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍灰白色。 [产地、产季]: 分布于全国各主要水系,全年均有生产,以春秋两季较多。 [经济价值]: 刺少肉多,脂肪多,营养价值较高,身体虚弱者、老人、手术后的病人食之对恢复体力有较好的辅助作用,产妇食用可起催乳、增乳作用。 黄鳝 (合腮科)

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[地方名 鳝鱼、长鱼、血鳝、蝉。 [形态特征]: 体细长,一般体长 25~40厘米。前部圆筒形,后部渐侧扁,尾部尖细,呈蛇形。头部膨大,吻端尖,口裂伸越到。眼后。眼小,为皮膜覆盖。上颌稍长于下颌。唇发达,下唇尤为肥厚。无鳞,无须,体表粘滑。侧线发达,略向内凹,直走体侧部_无陶鳍和腹鳍,背鳍和臀鳍退化成皮褶,与尾鳍相连,尾鳍尖小。体呈黄褐色,具不规则黑色斑点,腹面灰白色。 [产地、产季]: 除青藏高原外,全国各地均产,长江流域较多,4~8月为生产旺季。 [经济价值]: 为我国的特产经济鱼类。其肉细嫩,味鲜美,刺少肉厚,可食部分达65%。营养丰富,每百克肉含蛋白质18.8克、脂肪0.9克,以及钙、磷、铁和多种人体必需氨基酸。食之与其他淡水鱼不同,别具风味。黄鳝也有药用价值,具有补中益气、消炎祛毒、除风湿之功效。黄鳝死后血凝固,食之易中毒,故有关部门规定黄鳝只许销售活体。近年南方产区经试验研究已制成一活体宰杀放血去骨的鳝鱼片、丝冷冻小包装已获准经销。 黄鳝是出口品种,其英文名为Rice field eel,输往国别:日本。出口口岸:江苏、上海、山东等。 尼罗罗非鱼 (鲡鱼科)

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[地方名]: 非洲鲫鱼。 [形态特征]: 外形类似鲫鱼。体侧扁,背较高。头中等大小,口端位,颊部有3列鳞片。鳞大,圆形。侧线分上下两段,两段于背鳍基部段并行。背、胸、腹、臀、尾鳍都较大。背鳍发达,硬棘15~18,软条12~14。尾鳍末端钝圆形。体色因环境(或繁殖季节)而有变化,在非繁殖期间为黄棕色。头下侧、口下面、体下半部为白色。体侧有8~10条不明显的黑色纵纹带。尾鳍上有10条左右黑色条纹。在繁殖期间,雄鱼的纵斑带消失,体色呈灰黑色,腹部黑色,头部淡红色,背、胸、尾鳍的边缘呈淡红色。大型雌色的尾鳍也是淡红色。 [产地、产季]: 尼罗罗非鱼原产于约旦的坦噶尼喀湖,已广泛为其他地区所引进,我国于1978年从泰国引进并推广养殖。 长江以南的高产养殖品种,南方9~10月份起水,北方更早。 [经济价值]: 尼罗罗非鱼是罗非鱼中最大型的品种,而且骨刺少,肉质细嫩且富于弹性,味道鲜美,其风味可与海洋鲷鱼、比目鱼媲美。每百克肉中含蛋白质20. 5克、脂肪6.93克以及钙、磷、铁、维生素等,营养价值亦高。 鳜(鮨 科)

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[地方名]: 桂鱼、鳌花、季花鱼、花鲫、花咀鳜、母猪壳、鲈鱼、花鳜。 [形态特征]: 体侧肩而高,背部隆起。头大吻尖。口大,口裂略斜,下颌突出,上颌后伸至眼后缘。前鳃盖骨后缘锯齿状,有4~5个大棘。体被小圆鳞,颊部、腮盖及跟面均有鳞。侧线沿背弧向上弯曲。背鳍长,前部为硬刺。腹鳍圆形,尾柄短宽,尾鳍扇圆形。体黄绿色,腹部灰白色,体侧有不规则的褐色斑点和斑块。自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条黑色带纹,在背鳍的第6~7根刺的下方有一条较宽的暗棕色垂直带纹。背鳍、臀鳍、尾鳍有棕色斑点连成带纹。 [产地、产季]: 各大江河、湖泊、水库均产,长江流域的湖北、江西、安徽等省产量较多,著名产地有湖北省监利县、洪湖市和邵阳湖、新安江水库、黑龙江、松花江。 [经济价值]: 为名贵的食用鱼,在国际市场上也颇受欢迎。鱼刺少,肉丰厚细嫩洁白,以鲜肥不腻为其特点;营养丰富,每百克肉含蛋白质 18.5克、脂肪3.5克。其鳍棘有毒,被它刺伤会引起剧烈肿痛,应特别小心。 鳜鱼是出口品种,其英文名为Mandarin fish,输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:江西、江苏。 广东鲂 (鲤 科)

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[地方名]: 花扁、真扁鱼、河鳊 [形态特征]: 体高而侧扁,成长菱形。自腹鳍基至肛门有明显的腹棱。头小。眼大。口小,端位,上下颌角质层较薄。无须。侧线平直。背鳍刺光滑,长且粗壮,约与头长相等;臀鳍基部长。生活在水体中下层,尤喜栖息于长江河低质多淤泥或石砺的缓流处。杂食,喜食水生植物及软体动物 [产地、产季]: 分布于珠江水系及海南岛。。3-4约间产卵。常见体重约1Kg。 [经济价值]: 肉细嫩,味鲜美,复含脂肪,为名贵食用鱼。中国结鱼 (鲤 科)

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[形态特征]: 体侧扁。吻尖,前突。口下位。唇厚肉质,完全覆盖颌部边缘,下唇3叶,中叶发达,呈舌形,成鱼的中叶后缘几平口角。须两对,吻须短,颌须后伸达眼后缘。鳞大。侧线略下弯。背鳍硬刺粗壮光滑。尾鳍叉形。中下层鱼类。平时栖居江河干流缓流处。幼鱼食浮游动物,成鱼杂食,主食水生无脊椎动物。择卵石底、急流中繁殖,产卵胜期7-9月。个体大,可达8Kg, [产地、产季]: 分布于西双版纳、澜沧江。 [经济价值]: 肉味鲜美,为产区常见食用鱼。鲈 (鱼旨) 科

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[地方名]: 鲈板,鲈子鱼,板鲈,花鲈 [形态特征]: 体长,侧扁。口大,稍倾斜,下颌稍长于上颌,前鳃盖骨的后缘有细锯齿,其后角下缘具3枚大刺。鳃盖骨后端有1刺。体被小[木节]鳞。背鳍2个;第1背鳍为12根硬刺,第2背鳍由13根软刺组成。腹鳍胸位。尾鳍叉形。 栖息于河口咸淡水,也能生活于淡水。性凶猛,以鱼、虾为食。个体大,最大可长至30~50市斤,一般为3~5市斤。[产地、产季]: 分布于我同沿海及通海的淡水水体中。[经济价值]: 肉味鲜美。为产区的重要经济鱼类[ 本帖最后由 pdp 于 2009-4-10 11:13 编辑 ]